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很高兴回答你这个问题，因为我本人就是厅房天从事烘焙这个行业的，首先我发表一下我个人的月那营业营观点蛋糕开店是挣钱的！下面呢我就具体跟你讲讲为什么开蛋糕店挣钱！额达
首先1.他的何运总体成本非常的低，而他的开店开家快餐利润非常高。我们大家都知道一个成品蛋糕他主要是宝p本该由这几个组成部分。蛋糕胚+奶油+夹心+后期的机刷装饰+最后的包装盒，蛋糕胚的到账多少到多制作非常简单他主要用到的是蛋清以及蛋白，低筋粉色拉油等这些材料都非常的厅房天便宜，一个6寸蛋糕胚的月那营业营成本也就在几块钱左右，
然后就是额达奶油，奶油的话他又分3种动物奶油，植物奶油，以及动植混合的奶油，这3种奶油他的口感是不一样的，动奶他味道偏淡有一股淡淡的香味，植奶就是偏甜，混合的适中，当然动奶的话是比较好的对人身体健康没有太大的问题，植奶的话吃多了人会发胖不同的材料做出来的蛋糕价格也不同，像植奶批发的话就非常便宜一瓶才几块钱。混合的也才10的样子，淡奶油就比较贵一点要10几块吧，一瓶奶油可以做5个左右的6寸加高款的蛋糕
夹心一般用到的比较多的就是水果夹心了，什么草莓，芒果，蓝莓，火龙果，猕猴桃等等还有就是干的就海盐奥利奥，巧克力薄脆等，夹心用到的非常少一部分，一个6寸的三层夹心蛋糕可能一个中等个头的芒果就够了有些2层夹心的就更少水果批发过来也相当便宜特别是当季的水果
就更加便宜啦
后期装饰用到的一些配件啊，像一些网红配件，插牌，等在网上买也比较便宜，一套下来基本10块以内能搞定，如果是水果装饰的话就更加便宜了，手绘蛋糕也挺便宜的就调调颜色，用到不同的花嘴弄个花边啥的当然啦很多装饰还是非常考完个人功底的，但是基本用到的材料都是比较便宜的
最后的包装就更加简单了只要用精美的包装盒打包起来再绑个漂亮的丝带就可以了，一个包装盒定制的6寸也就几块钱非定制的就更加便宜了
这样子一个6寸高层蛋糕可以卖到100多到200多不等的这个价位而制作一个蛋糕下来花费的成本大概就在20-30左右的成本了再一个就是员工的工资了，一个师傅的工资应该在5000-7000左右，一个中工3000-4000之间如果自己会的话就更好了，一个小店大概也就需要3个人左右工资也就一万多，房租水电设备装修这些根据个人来算的也不一样.。
还有一点就是他的消费群体是非常庞大的，每天过生日的人非常多，而且蛋糕已经成为传统了，这还不包括下午茶等等
讲讲我们店吧，我们店是做的电商类型的，都是网上接单的，在深圳那边单日最高流水3万一个月流水30万，开的第二个月就回本了，他的毛利率可以达到60多到70你想一下他有多暴力！
总结一点只要位置，成本，口感控制得当蛋糕开店是绝对挣钱的。
假如一家公司的年营业额是1000万，那么到手的利润是多少一千万营业额，以餐饮“火锅店”举例。
一年一千万≈日均3万，如果500/桌，那就是60桌一天，如果翻台两次，那就是15个桌位。
继续推算……
每个桌位平均面积8平方，那楼面就是120平方米。过道，厨房保守算50平方，那整个店面就是170平方使用面积，按60％使用率算，店租面积大概285平方米。
以深圳郊区200元/平方的租金算，店租每月57000/月。
继续推算……
水电算每月2000元。
楼面6人，传菜4人，后厨4人，洗碗收银打杂4人，一共18人。因为厨师工资高点，平均算6000吧。
每月108000元的工资支出。
每月成本=57000+2000+108000=167000元
【其他成本暂且为0，或打入菜品成本，比如，损耗，广告，卫生费等等】
做过餐饮的都知道，每一个菜的毛利润应该都在100％~150％之间。【请注意，这里面仅仅是菜和加工成本，不含房租水电人工等】
我们按100％的毛利去算（酒水饮料利润并不高），年一千万营业额，毛利润值是500万元。
上述算了月成本167000元，年成本就是200.4万元，最后得出【年净利润300万左右】。
且慢，前期投入还没有算！
转让费：按面积150万左右算。
装修：装修算3000/平，就是85.5万。
设备设施：保守50万。包含桌椅，空调，冰箱，后厨套件等。
这样，前期投入285.5万元。【规律：1-1.5万/平方米】
其他不说了，一次性投入这么大，谁能保证稳定流水利润？？
工厂制造业，电商等行业我就不说了，更惨。
一个朋友做国际物流，一公斤赚4元，一年五个人做了600多万营业额，毛利润48万，扣掉房租水电人工租车自用，净利润8万元，年底还有140万的款没收到。
开一家快餐厅，房租12000一个月，那么一天的营业额要达到多少才能够本该如何运营计算利润的公式很多，给一个比较简单接地气的。
设：日保本营业额为x，毛利率为a，每月人工、煤气水电杂费成本之和为b（此成本会随营业额而变化，在此简化运算所以计为恒定）
那么30*x*a=12000+b
则x=（12000+b）/30a
假设毛利率为60%，人工、煤气水电杂费成本之和为20000，
保本营业额为x=（12000+20000）/（60%*30）=1777元
综上，每天营业额达到1777元保本。
*这里没计算营销、设备折旧等费用，假如转让门店可一起计算。
希望对你有帮助
(责任编辑：POS机产品)
